Pãezinho de Ricota com Passas

Pãezinhos de  Ricota

Ingredientes:

500 gramas de Farinha de Trigo Especial

2 tabletes de fermento fresco

60 ml de óleo vegetal

250 ml de água

2 gemas

60 gramas de açúcar

5 gramas de sal

_________________________________

Para o Recheio:

1/2 quilo de ricota fresca

100 g de uvas passas sem sementes

100 g de frutas cristalizadas

4 colheres de açúcar

2 colheres de manteiga temperatura ambiente

raspas de limão ou laranja

misture tudo e reserve

_____________________________________________

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque o fermento e acrescente o açucar para dissolvê-lo, isso feito, acrescente a água, as duas gemas batidas, o sal e o óleo, misture bem e acrescente a farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos,  reserve em um recipiente, cubra com um pano e deixe dobrar de volume, após o crescimento, coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, abra com um rolo e espalhe a Ricota, enrole e corte pequenos pãezinhos, coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe dobrar de volume novamente. Asse em forno Pré Aquecido a 180 graus.

·         Sirva polvilhado com  açucar de confeiteiro e raspas de limão